Nestlé Dessert
Babka
Moelleuse, filante et généreusement garnie de chocolat Nestlé Dessert® et de noisettes, cette babka maison est le réconfort ultime pour le goûter ou le petit-déjeuner.
- Préparation
- 270 min
- Cuisson
- 75 min
- Total
- 345 min
- Niveau de difficulté
- Coût
- Portions
- 8
Ingrédients
- 280 g farine
- 1 Tablette de Chocolat NESTLE DESSERT Noir Doux
- 50 g sucre en poudre
- 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
- 125 g beurre doux
- 100 ml de eau
- 30 g noisettes en poudre
- 1 pincée de sel
- 3 g levure de boulanger sèche
Préparation
- Étape 1 :
Dans un grand saladier mélangez la farine le sucre et les œufs. Ajoutez ensuite la levure préalablement délayée dans 100 ml d’eau tiède puis commencez à pétrir la pâte.
- Étape 2 :
Incorporez 75 g de beurre en plusieurs fois tout en continuant de pétrir. Ajoutez ensuite le sel et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’il soit bien réparti.
- Étape 3 :
Pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une boule souple et homogène. Déposez-la dans un saladier couvrez d’un torchon propre et laissez-la lever 2 heures dans un four à 45°C ou environ 4 heures à température ambiante
- Étape 4 :
Faites fondre le chocolat avec 50g de beurre 2 minutes au micro-ondes à 500W. Incorporez ensuite la poudre de noisette et mélangez.
- Étape 5 :
Divisez la boule en deux. Etalez les deux morceaux de pâte au rouleau sur 3mm d’épaisseur en formant 2 rectangles de 18cm/22cm.
- Étape 6 :
Garnissez-les de chocolat et roulez les deux rectangles afin d’obtenir deux rouleaux. Taillez un trait au milieu de vos bandes et tressez-les ensemble.
- Étape 7 :
Disposez votre tresse à 2 branches dans un moule à cake beurré et fariné. Laissez pousser la brioche 45 min à 45°C.
- Étape 8 :
Nappez la brioche avec le jaune d’œuf pour plus de brillance et faites-la cuire à 180°C en chaleur tournante pendant 30 minutes. La brioche doit être bien dorée et levée.
